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Encendiendo
el Horno
Cuando
hago la masa por la primera hornada, empiezo el fuego en el horno
porque necesita por lo menos tres horas para estar muy caliente.
El horno es hecho de adobe. La construción de el horno empieza
con la formación de un molde de madera. Adentro de este molde
ovalada echa la mezcla de adobe. Necesita quedar en sol por 15 días
para secar y de allí construimos tres niveles a la vez para
que la estructura seca gradualmente y forma sin derumbrarse. Tenemos
que esperar un mes entero antes de usar el horno. Mi papa también
era un panadero y me ayudó con la construción de este
horno.
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