Tortillas
Desde el Principio
Haciendo Tortillas con Maria Luisa
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Ahora con mi masa regreso a la casa y tengo que empezar el fuego en mi estufa de estaño. Mientras que se calienta, saco las dos pelotas grandes de masa de los cortones y las amaso, uno por uno, mezclando con un poquito de agua para que la masa es un poco mojada y flexible. Quito un poquito de la masa de la pelota grande, como el tamaño de mi puño y hago pelotitas. Pongo cada pelotita entre plastico que esta en una tortillera. Me imagino que puedes encontrar una tortillera en cada casa en México! Es hecha de dos circulas de madera juntada con una bisagra. Cierro la tortillera firmamente con la masa adentro para hacer la pelota plano como una tortilla. La plastica ayuda para que la masa no se pega a la madera. Quito la masa que ya tiene la forma de una tortilla formo un poco más con mis manos y pongo en la estufa.
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Sigo hiciendo pelotitas y formando la masa a un circulo grande y plano mientras que las otras tortillas cocinan el la estufa. Después de algunos minutos tienes que dar vuelta a las tortillas y cuando están cocidos echo en una canasta de tortillas con una mantelita para que quedan calientes. Usualmente hago veinte a treinta tortillas para una comida, en un día será por lo menos sesenta! Nuestras tortillas son listas para comer!
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